蔬果連皮吃有助防癌 自然養生機為你打造健康生活
最近醫學研究指出，蔬果皮含豐富的營養，多吃能減低患癌風險，並能殺死金黃葡萄球菌及大腸桿菌等多種常見引致食物中毒的細菌，比單吃果肉更為有益。
"英國皇家藥學院前主席 Glenville醫生指出，蔬果的皮含豐富營養，例如奇異果皮的抗氧化物含量是果肉的三倍，多吃能減低患癌風險，並能殺死金黃葡萄球菌及大腸桿菌等常見引致食物中毒的細菌；香蕉皮所含的化學成份，則可以減低患上抑鬱症的風險，並有助增強眼部健康。 怕果皮難吃， Glenville醫生建議，可將整個生果連皮榨汁飲用，就可吸收所含的全部營養，或者可考慮參考西式食法，將含豐富抗氧化物的橙皮加入蛋糕或鬆餅，同樣健康美味。 " |
| Apple health: 蔬果連皮吃助防癌 (《蘋果日報》 2010-11-04) |
專家又發現，蔬果內蘊含植物生化素 (Phytonutrients)均有抗氧化及防病功效，而植物生化素則存於蔬果的皮、根、莖、核和果肉之內，故蔬果連皮吃的話便可達預防癌症及其他疾病的功能。如怕果皮難吃，可將整個生果連皮榨汁飲用，以吸收全部營養。
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