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材料
意大利米250克
虾仁6-8只
蓝青口6只
鱿鱼100克
蒜蓉适量
洋葱（切碎）1/3个
白酒200毫升
鸡汤300毫升
红灯笼椒（切碎）1/3个
青灯笼椒（切碎）1/3个
柠檬（切角）1/2个
番荽适量
调味料
黄姜粉1茶匙
红椒粉适量
番红花适量
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
黑胡椒粉适量
制作步骤
1.
意大利米淘洗干净，沥干；海鲜洗净，备用。
2.
烤盘电磁炉调至中高火力，下适量油爆香蒜蓉，加入海鲜，放入少许白酒翻炒1分钟，捞起备用。
3.
下油及洋葱碎翻炒至软身和半透明，放入意大利米炒匀，加入余下白酒，此时米会呈湿润状态，继续大火炒约2分钟。
4.
酒精慢慢挥发后，调至中火，逐少加入鸡汤，关盖炆煮约2分钟后再打开盖。
5.
重复以上加汤和关盖步骤数次，每次待汤汁收干后才添入下一轮鸡汤。
6.
当全部鸡汤加入炖饭之中后(过程约10分钟)，饭已大概七至八成熟，此时加入调味料以及青、红椒碎，拌匀。
7.
于炖饭中拌入已炒过的海鲜，关盖再煮2分钟，关机加入柠檬角及番茜碎，即成。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。
