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脆皮软壳蟹越式米纸卷
30分钟以下
材料
软壳蟹 (洗净)
米纸
芒果 (切条)
青瓜 (切幼丝)
红萝卜 (切幼丝)
檬粉或米粉
唐生菜
薄荷叶(可略)
炸乾葱碎
红椒粒
蒜茸
鱼露
青柠汁
糖
白醋
制作步骤
1.
将生粉、自发粉放入碗中或保鲜袋中拌匀，放入软壳蟹让其均匀上粉。
2.
软壳蟹均匀喷上食油，再置入气炸锅以210°C烤12分钟至金黄色，取出略为放凉。
3.
蔬菜丝、乾葱碎、檬粉、薄荷叶逐一放在米纸上，将两边向内摺上，然后加上生菜和半只软壳蟹包好。
4.
切成两段，醮上混好的汁料即可享用。
小提士:
软壳蟹吸乾水分。米纸放于暖水中略浸片刻，吸乾水分，用湿布盖好。檬粉/米粉用滚水煮熟后沥乾。全部汁料在碗中混好。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。
