菠萝烧猪肋排
简易度:
60分钟以上
材料
西班牙黑毛猪肋排
黄糖
鲜菠萝芯
柱侯酱
甜面酱
八宝酱
芫茜籽
小茴
八角
桂皮
香叶
黑胡椒粒
蜜糖
白醋
鸡汤
橄榄油
制作步骤
1.
将猪肋排洗净抹乾,撕掉肋骨内层薄膜。
2.
将所有香料下乾镬爆香,再放入活力养生机打碎,取出后加入适量黄糖调成腌料,备用。
3.
将所有酱料混和,加适量水拌匀,备用。
4.
将步骤(2)的腌料均匀撤在猪肋排上,再将步骤(3) 的调味酱涂匀,腌15分钟左右。
5.
鸡汤、蜜糖及白醋拌匀,备用。
6.
取两大张锡纸摺叠一起,中间再放另一张锡纸,放上菠萝芯后将腌好的猪肋排放面,然后包裹好,其中一端预留小开口,注入步骤(5)的调味料,封口后放入焗炉,以180°C焗1小时。
7.
将锡纸内酱汁倒出,再加入适量八宝酱、柱侯酱,将酱汁煮至稠身。
8.
将二合一蒸气焗炉温度调至250°C,将(7)涂上猪肋排面,放回焗炉,重覆3次烧至焦香,即成。
**食谱资料只供参考,实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。