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菠萝烧猪肋排
60分钟以上
材料:
西班牙黑毛猪肋排
黄糖
鲜菠萝芯
柱侯酱
甜面酱
八宝酱
芫茜籽
小茴
八角
桂皮
香叶
黑胡椒粒
蜜糖
白醋
鸡汤
橄榄油
制作步骤:
1.
将猪肋排洗净抹乾，撕掉肋骨内层薄膜。
2.
将所有香料下乾镬爆香，再放入活力养生机打碎，取出后加入适量黄糖调成腌料，备用。
3.
将所有酱料混和，加适量水拌匀，备用。
4.
将步骤(2)的腌料均匀撤在猪肋排上，再将步骤(3) 的调味酱涂匀，腌15分钟左右。
5.
鸡汤、蜜糖及白醋拌匀，备用。
6.
取两大张锡纸摺叠一起，中间再放另一张锡纸，放上菠萝芯后将腌好的猪肋排放面，然后包裹好，其中一端预留小开口，注入步骤(5)的调味料，封口后放入焗炉，以180°C焗1小时。
7.
将锡纸内酱汁倒出，再加入适量八宝酱、柱侯酱，将酱汁煮至稠身。
8.
将二合一蒸气焗炉温度调至250°C，将(7)涂上猪肋排面，放回焗炉，重覆3次烧至焦香，即成。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。