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慢煮蓝莓鸭胸
60分钟以上
材料
鸭胸1 件
蒜片20 克
干葱碎20 克
无盐牛油 2 茶匙
腌料
盐适量
百里香适量
汁料
蓝莓100 克
红酒醋适量
面粉1 汤匙
蜜糖2 汤匙
制作步骤
1.
将鸭胸腌30分钟。
2.
鸭胸放入真空保鲜袋，以真空机抽真空，再用低温慢煮机以65°C煮90分钟。
3.
以牛油起镬，放入蒜片、干葱碎炒香，加入蓝莓、红酒醋、水及面粉以慢火煮至收汁，最后加入蜜糖制成蓝梅汁。
4.
鸭胸煮好后，以牛油煎香表面，淋上蓝莓汁即成。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。
