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芝士方塊餅乾
60分鐘以上
材料
車打芝士(刨碎) 225 克
麵粉1 杯
無鹽牛油(室溫、切粒)4 湯匙/ ½ 條
鹽 ½ 茶匙
蒜鹽 ½ 茶匙
紅椒粉 (可略) 少許
冰水 3 湯匙
製作步驟
1.
除冰水以外，所有材料放進
無線攪拌機中混合。
2.
混合物呈麵包糠狀時，分數次逐少倒入冰水，讓材料慢慢形成麵糰。
3.
取出麵糰，用手略搓後用保鮮紙包好，放入冰箱冷凍約1小時。
4.
取出後隔住保鮮紙用麵棍檊薄至約3mm厚，切成3x3cm小方塊，再用竹籤較鈍一端在方塊中央開一個洞。
5.
玻璃光速炸鍋以180°C預熱2分鐘，將小方塊平均放在鋪了牛油紙的焗盤上，焗8分鐘，反轉再焗8分鐘至金黃。
6.
放涼後即可享用，或可放入真空瓶內儲存。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
