整台爐具的靈魂,在於其智能機芯,機芯操控爐具的烹調溫度、時間、鍋具識別,賦予爐具超強功率鎖定技術。
遇上故障等問題,維修人員只需把機芯 取出, 換入新機芯, 無需繁複拆裝程 序,節省維修成本及需時,讓您的餐廳 時刻運作,保持競爭力。
使用爐具時,熱力、油煙全部直接被吸至 機芯下的散熱片,機芯部分完全不受油煙 影響,保持乾爽,經久耐用。
德國寶商用電磁爐具系列爐具的機芯, 採用德國製IGBT(Insulated Gate Bipolar Transistor絕緣柵雙極電晶體),適用於 高電壓和高電流,能讓爐具以極少驅動 功率控制大電源,充份發揮機件潛能。
傳統電磁感應技術需要鍋具直接接觸爐面才能加熱,所以無辦法進行拋鑊,因為鍋具一旦離開爐面熱力即被中斷。商用專業電磁爐系列炒爐的特製加熱線圈和鑊具感應技術,能徹底解決此問題。
德國寶電磁炒爐的加熱線圈採取立體弧形設計,加熱覆蓋面更廣,傳熱更平均。
配合先進鑊具感應技術,超強加熱線圈得以在遠達15cm的距離內持續加熱鍋具,實現拋鑊零等待,此為電磁炒爐的一大突破。
散熱是一個商用爐具常見的問題。畢竟,當爐具運作時,會產生高溫,而高溫正正威脅到一個爐具的耐用性。當爐具使用一段時間,很容易因為機體長期吸入油煙而頻生故障,直接影響到餐廳日常營運。
德國寶商用電磁爐具系列爐具機芯底部配備一體成型的鋁製散熱片,將多餘熱力吸入然後釋出,能有效避免機體吸入油煙,熱能而出現過熱甚至故障,令爐具更耐用。
散熱片備有獨特坑槽設計,當熱力被吸至散熱片後會隨坑槽極速釋出。
廚房工作,水花會經常濺到爐具。特別是中菜廚房,製作各式小炒時經常會用到水,如果機體出現入水,爐具隨時無法運作,影響營運。
無縫焊接 全機防水設計
徹底防水的操控桿