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材料
滑牛片
300克
芽菜
200克
薯粉
200克
花椒粒
適量
辣椒乾
適量
蔥花
適量
芫茜
適量
白芝麻
適量
湯料
老火鍋底料
140克
老火鍋伴侶
250克
薑末
適量
花椒油
適量
雞湯
300毫升
砂糖
1茶匙
製作步驟
1.
燒一鍋熱水，水滾後將芽菜及薯粉煮至8分熟撈起，平鋪於砂鍋底部。
2.
砂鍋起熱油，以小火炒香湯料及所有材料後，加入雞湯，蓋鍋煮成麻辣湯底。
3.
牛肉放入煮滾的麻辣湯底中，慢火略煮後盛起裝鍋，蓋在黃豆芽上。
4.
撒上花椒粒及辣椒乾，淋上滾油。最後撒上蔥花、香茜及白芝麻即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
