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蘑菇煙肉批
約60分鐘
經典法式風味蘑菇煙肉批外酥內軟，濃郁芝士與煙肉香氣完美融合，做法簡單，無論作為早餐、午餐或派對小食都非常完美。
餅皮材料
麵粉280g
牛油（切粒）170g
鹽1茶匙
凍水4-6湯匙
餡料材料
蘑菇250g/8.8oz
雞蛋3隻
忌廉1杯/240ml
黑胡椒¼茶匙
洋蔥1個
煙肉建議100g/4片
芝士適量
西蘭花適量
製作步驟
1.
將麵粉、牛油及鹽放入攪拌機攪勻，壓成麵糰，等待發酵。
2.
混合雞蛋、忌廉、鹽及黑胡椒攪拌均勻，製作成蛋液待用。
3.
爆香洋蔥粒及蘑菇片，再連同煙肉一起放入鍋中炒熟。
4.
將發酵好的麵糰差平，壓實在餅模內，用叉子在餅底刺出小洞，然後將餅皮放入迷你多功能氣炸蒸焗爐，用200度焗15分鐘。
5.
取出後，把炒好的餡料和蔬菜放在批上並加入蛋液，在表面鋪上芝士，再放入焗爐以180度焗25分鐘，出爐即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
