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萬聖節特色朱古力蛋糕
60分鐘以上
材料(份量4-6個)
低筋麵粉（過篩） 40克
可可粉 （過篩）17克
砂糖 70克
蛋黃 4 隻
蛋白 2 隻
無鹽牛油 25克
消化餅 4-6塊
免調溫朱古力粒 200克
裝飾
白朱古力 適量
工具
7 吋長長方形蛋糕模 1 個
製作步驟
1.
蛋黃和50 克糖用電動打蛋器打至淺黃色，備用。
2.
蛋白用電動打蛋器略打至起泡，加入20 克糖，繼續打發至企身成蛋白霜。
3.
蛋白霜分次加入蛋黃混合物中，用膠刮輕手拌勻，分次拌入低筋麵粉和可可粉。
4.
牛油放入玻璃小碗，放進變頻萬用養生鍋，加入水至蓋過小碗的一半，選擇「朱古力」功能，隔水拌煮牛油至融化，加入蛋糕粉漿中拌勻。
5.
倒入已鋪上牛油紙的模具中，放入已預熱的光波萬能煮食鍋，選擇「蛋糕」功能，焗10-15分鐘，放涼後脫模。
6.
朱古力放入玻璃小碗，放進變頻萬用養生鍋，加入水至蓋過小碗的一半，選擇「朱古力」功能，隔水拌煮朱古力至融化。
7.
蛋糕切成長方形，抹上朱古力漿，待朱古力凝固。
8.
消化餅切成長方形及一邊切成圓拱形成墓碑狀，於圓拱形位置沾上朱古力漿，讓朱古力漿自然流下，待凝固；用白朱古力漿於墓碑的凝固黑朱古力部份寫上「RIP」裝飾。
9.
消化餅末端塗上少許朱古力漿，與朱古力蛋糕黏合，用朱古力蛋糕捏碎成泥地置碟上，用白朱古力做成骨頭狀，完成。
小貼士:
取部分朱古力蛋糕捏碎，用光波 爐「翻脆」功能烘乾，混合餅碎 可製成仿沙石的感覺，造型上更 添萬聖節氣氛。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
