拆解生酮飲食法迷思
拆解生酮飲食法迷思
近年來，每逢討論減肥，定必有人提起據稱消脂效果超卓的生酮飲食法。生酮飲食主打超嚴格限制醣類 (也就是碳水化合物) 攝取量，迫使身體以消脂提供日常所需能量，而因為分解脂肪會合成酮體，固稱為生酮飲食法。在有關討論愈來愈多的同時，小編也留意到相關的迷思同樣愈來愈多，所以希望拆解一下有關生酮飲食法最常見的迷思。
迷思一：減肥時，三餐是否只能清水烚熟食物？
當然不是﹗這真是最常見的誤會。如果小編每次見到可以得到十元的話，早已成為千萬富婆甚至億萬富豪了﹗生酮飲食的理想食物配搭為5-10%碳水化合物、30-35% 蛋白質、55-65%脂肪。進行生酮飲食，不必刻意迴避攝取脂肪，不過重點是要吃對的油，攝取優質脂肪。
迷思二：這樣我就可以瘋狂食肉啦？肉類碳水化合物極低，又有脂肪及豐富蛋白質。難怪經常見到外國的生酮飲食KOL吃芝士煙肉…
別傻了。生酮飲食要有效消脂減肥，就要攝取優質脂肪。芝士煙肉這些食物，雖然是生酮友善的食物，偶而吃一些沒有問題，但不可能是狂吃的主食。除了肉食以外，也要吃一些走碳蔬菜以攝取其他營養。
迷思三：少菜多肉多脂肪，真的對健康好嗎？
放心，生酮飲食不是要你全天候狂吃肥肉。很多低碳低糖有營養的食物都含有優質脂肪。而且不少營養師指出，比起脂肪，其實升糖指數高的高度精製澱粉質對人體健康的壞影響更大，特別是從引起或導致心臟相關的疾病而言。
迷思四：生酮飲食要極低碳水化合物，這意味碳水化合物是不好的東西嗎？
其實，一些未經精製的穀類，當中的碳水化合物還好，只是經過精製的那些 (例如蛋糕，麵食) 壞處才多。未經精製的穀類中的碳水化合物，有豐富膳食纖維及水溶性纖維，對腸道健康及降低膽固醇很有幫助。
迷思五：生酮飲食沒有澱粉質，冇嚟飯氣，肯定很容易肚餓。
這很大程度上是心理作用罷了。低碳令人容易肚餓只是都市傳說，高度精製澱粉沒錯可以令你滿足，但只會維持一段不太長的時間，而且會令你之後更想攝取糖份。反而脂肪給人的飽足感更大，時效也更長。
迷思六：低碳飲食會沒有力量做運動吧？這樣我不能，也不用做運動了嗎？
才不是呢﹗雖然燃燒脂肪比燃燒碳水化合物需時較長，而醣類是身體最迅速的熱量來源，但主要影響只是極短期內的熱量提供。在職業級別的高水準運動員中，或瘋狂健身的人身上，影響才會顯現。如果是普通人的話，生酮飲食的影響可謂微乎其微，根本不會察覺到。
迷思七：既然這麼多好處，那要長期實行了。
絕大部份營養師建議，生酮飲食最長應持續不多於六至十二星期，即個半月至三個月左右。之後要給身體一點時間休養生息，才繼續進行。另外也有些出現分解代謝的個案，意即體內的蛋白質可能會因為生酮飲食而被分解消耗，而非脂肪。這代表肌肉和器官在啃食自己，長遠會嚴重耗損自己的肌肉和器官，所以每次不應維持太長時間，而且最好可以定期檢查身體狀況。
要生酮飲食消脂減肥，其實非常講求紀律，而且當中的計算要很精準。如果你覺得自己未必適合，其實也可以在日常生活中，多注意飲食健康，長遠一樣可以保持身形苗條。譬如上班族可以考慮多點帶飯，有了德國寶纖營蒸煮盒，上班族也可以有豐富而健康的午餐，自家製兩餸一湯，確保低油鹽糖，其4小時特長保溫剛好可待至午飯時間。而且它烹調快靚正，在辦公室簡單自煮亦可，確保隨時可以品嚐熱騰騰飯菜，健康又滿足。
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