夏天瘦身減肥大法 食沙律真係健康？ 食沙律暗藏陷阱…有咩要注意？

夏天瘦身減肥大法  食沙律真係健康？

食沙律暗藏陷阱…有咩要注意？

來到炎炎夏日，香港的天氣熱得不像話。熱的程度令人就連對吃東西恢提不起勁，胃口也小了。這種時候，大家都會比較想吃有以下特點的食物：酸酸甜甜的，可刺激食慾；冰涼清爽的，可消暑降溫；輕盈沒那麼heavy的，可提升胃口。

食沙律減肥  健康又清腸胃

吃得較輕盈，除了天氣因素外，還有瘦身減肥的考慮。夏天較多機會遊船河、曬太陽、玩水上活動等，絕對有減肥的必要，讓身型變得苗條，變得更好看，同時也更健康。對不少人而言，食沙律是最好的選擇之一，因為沙律本身就較輕盈，適合天氣熱的時候食用，而且多吃蔬菜對健康有益，何樂而不為？再者，準備沙律過程也比較簡單，不用煮一大餐，適合繁忙的都市人。

沙律暗藏陷阱？

不過，你可能不知道的是… 原來簡單如食沙律，這種理應百利而無一害的事，竟然也會暗藏陷阱？美國權威環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）聯同哈佛大學研究團隊，日前發表了 2021年度最多及最少農藥殘留蔬果名單，其中最骯髒的，是連續6年成功蟬聯榜首的士多啤梨。研究亦發現，超過9成非有機柑橘類水果，都含有或會致癌及干擾荷爾蒙的農藥！

士多啤梨  菠菜  羽衣甘藍  殘餘農藥最多

EWG的這次研究，測試了46種常見蔬果的農藥殘留水平，而農藥殘留水平最高的三款蔬果，依次為：連續6年蟬聯榜首的士多啤梨、平均殘留量比其他農產品高1.8倍的菠菜、及小小一棵便含20種農藥的羽衣甘藍。位列第二第三的，鐵質豐富的菠菜和被譽為「超級食物」的羽衣甘藍，都是常見的沙律材料，而如果不能有效地清洗蔬果，食沙律也可能把不同農藥同時吃下肚子！

農藥毒素無法排走  禍延後代

別小看農藥中的毒素！世界衛生組織 (WHO) 報告指出，全球每年約有300萬人死於農藥中毒。這些五花八門的化學物，除了對身體造成急性健康風險，更因為會殘留於土壤中，而流入不斷循環的生態系統裡，隨時禍延幾代。同樣情況一樣會發生在人身上：雖然有些農藥可以經由身體排出，但有部份農藥卻會殘留在母體內，當中一些毒素更是連人的肝臟亦無法排走。然後這些毒素會像土壤中的農藥那樣，直接遺傳給下一代，令他們在身體有機會親自吸收農藥前，已經有一定份量打底…

農藥毒素影響多

這些農藥在體內消化系統及神經系統累積得愈多，便愈大機會影響生育能力、誘發神經系統疾病、甚至致癌。不幸地，羽衣甘藍和不少其他蔬菜一樣，礙於其結構，當中的農藥難以用人手完全清洗，於是非常容易殘留化學物質和農藥，而且這蔬菜多放在沙律中，不會煮熟食用，導致農藥更易殘留。至於菠菜，剛才已提過，平均農藥量是一般農產品的1.8倍，清洗所需時間也更長。

白雪公主故事冇呃人

另外殘留水平第五高的蘋果，大家也務必小心留意。因為蘋果較易在運送或冷藏過程中變瘀黑，所以出售前往往都會在表皮上噴化學劑以防變黑，但這種化學劑亦有致癌成份，所以就像童話故事白雪公主所說的那樣，看上去愈是光澤，愈是完美的蘋果，其毒素 (農藥及化學物) 便愈多。

蔬果要小心清洗乾淨

如果不想食沙律食得像白雪公主那樣昏睡過去，只能等待王子救援的話，便要確保蔬果都沖洗乾淨才食用。香港食物安全中心的建議是，用流動的清水徹底沖洗蔬菜，並用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品，以去除表面及縫隙中的污垢和其他物質。問題是，正如剛才提到，有些蔬菜礙於其結構，比較難以清洗，所以即使願意花很長時間，也不代表可以洗得乾淨。用清水浸泡一段長時間算是方法之一，但過程中亦會導致營養素流失，所以也不是最好的辦法。

有效除毒殺菌  又不破壞環境

建議有人手不能解決的問題，一律由科技處理。德國寶臭氧蔬果消毒機，高效分解蔬菜表面的殘餘農藥及有害物質，並可去除難以清洗的泥沙及菜蟲，避免將有害物質直接食落肚。德國寶臭氧蔬果消毒機，每小時釋放400毫克臭氧，通過天然無害的臭氧有效除毒、殺菌的同時，更有效將蔬果保鮮，延長食用期。臭氧在使用後只會自然分解成氧氣，全無化學加工成份，安全無害。以經過臭氧蔬果消毒機清潔和消毒的蔬菜來做沙律，就更衛生、健康而安全。臭氧蔬果消毒機機身迷你，可座檯或掛牆使用，不阻地方，容易收藏，輕觸式LED顯示屏，簡單易用，

不少意見認為，要避免吸入農藥，把蔬果去皮便可以。不過，一些水果的皮其實也有一定營養成份，是纖維的重要來源，如果只為了避開農藥而去皮未免太可惜。但如果將蔬果放進德國寶臭氧蔬果消毒機清洗，便可妥善解決此問題。將表皮徹底洗淨後，不但蔬果可以連皮食，甚至榨汁時也可以整件連皮放進德國寶養生機，把蔬果連皮及籽徹底攪拌，碾碎細胞壁釋放植物生化素，將蔬果皮及籽的營養全面萃取，又不會殘留化學物，喝果汁也可以喝得更健康、更安心。

除了蔬果之外，德國寶臭氧蔬果消毒機更可以用來消毒餐具碗碟，在疫症橫行的當今，進一步守護你的健康！

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