近期人氣大熱 盒裝即食生蠔 刺身韓燒微蒸烤焗 人氣生蠔食譜

近期人氣大熱       盒裝即食生蠔

刺身韓燒微蒸烤焗      人氣生蠔食譜

(圖片來源：HK01)

(圖片來源：HK01)

近日網民熱話之一，是吃盒裝日本即食生蠔！生蠔是產自日本兵庫縣的「牛奶蠔」，盛產期為每年12月至4月，牛奶蠔的體型不算巨型，但勝在厚肉滑溜鮮甜，1盒500克約有廿多隻，每盒價錢由二百餘至三百餘元，如遇上價錢超級便寍的「牛奶蠔」，購買之前就要三思！

(網上圖片)

購買盒裝日本即食生蠔5大注意位

1. 選擇密封包裝

市面上有多款不同品牌的即食生蠔，不論是膠袋式、膠盒式或桶裝，都應選購密封式設計的包裝，以免包裝內入細菌。

2. 注意食用期

日本即食生蠔的日生食用期很短，通常由加工起計至食用限期日只有三天，不過亦有市民謂第二天已開始有腥味，所以建議生食的話一­定要快，如果存放了兩日，大概還是煮熟吃比較妥當。

3. 留意包裝上的「刺身」「生食」字眼

小心無良商人魚目混珠，所以購買時必須留意包裝上指明「刺身」「生食」等字眼才好購買

4. 購實時留意店舖存放方式

同一盒蠔，存放方式不同都會影響它的食用安全性。盒裝即食生蠔必須存放在5°C左右的低溫，如果市民感到疑惑，還是不要購買好了。

5. 盒裝即食生蠔包裝上聲稱無需清洗，不過在衛生安全的大前題下，建議大家還是要用清水沖洗過才食用。

小編係個蠔痴，以前放假成日捐窿捐罅去食蠔，生食熟食都咁like。但疫情之後，在家自煮已成為小編新常態，所以珍藏不少蠔嘅食譜，今日就同大家分享幾個我自己至愛嘅蠔食譜，唔知你又鍾意點食法呢？

泰式辣汁生蠔沙律

材料：檸檬汁100毫升、魚露100毫升、香菜梗50克、紅辣椒50克、蒜蓉30克、糖50克

做法：

1. 將糖和魚露拌勻，待糖溶解後加入檸檬汁拌勻。可依個人口味調校鹹甜酸度。

2. 將蒜蓉及香菜梗(幼切)及一半紅辣椒(剁成蓉)加入拌勻，再依個人喜好調校辣度。

3. 開一盤清水，放入生蠔，以OSS-400浸洗5分鐘以徹底潔淨細菌及除去腥味，以清水快速沖洗一次，以廚房紙印乾備用。

4. 開一盤清水，放入沙律菜，以OSS-400浸洗10分鐘以徹底潔淨細菌、灰塵及農藥，以清水快速沖洗一次，瀝乾備用。

5. 食前將辣汁淋在生蠔及沙律菜上，拌勻同吃。建議即拌即吃，以免沙律出水。

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蒜蓉粉絲蒸蠔 

材料：生蠔12隻、紅辣椒1隻、鹽1茶匙、油適量、蒜頭4粒、蔥3條

做法：

1. 生蠔洗淨，以適量鹽及生粉拌勻，去掉蠔上的污垢和「潺」，以清水沖掉鹽和生粉，以廚房紙印乾備用。

2. 紅椒切絲，蒜頭剁蓉，蔥切幼粒。粉絲浸軟。

3. 用鑊爆香料頭。

4. 碟底墊上粉絲，舖上生蠔，淋上爆香的料頭。

5. 蓋上微波保鮮紙，放入德國寶嵌入式微蒸烤焗爐SGM-3620，按預設食譜H09 (或900W/3分鐘) 即成。

芝士焗生蠔

材料：生蠔、芝士碎、牛油、蒜蓉、菠菜(切碎)

做法：

1. 生蠔洗淨，以適量鹽及生粉拌勻，去掉蠔上的污垢和「潺」，以清水沖掉鹽和生粉，以廚房紙印乾備用。

2. 蒜蓉菠菜略炒約1分鐘。

3. 菠菜鋪在焗盤底部。

4. 放上蠔，加芝士。

5. 放入德國寶嵌入式微蒸烤焗爐SGM-3620，烤至芝士溶化金黃即成。

德國寶嵌入式微蒸烤焗爐SGM-3620

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串燒香蠔

材料：

薑黃1湯匙、紅甜椒粉2湯匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜粉1茶匙、鹽適量、蜜糖適量、檸檬汁適量

做法：

1. 生蠔洗淨，以適量鹽及生粉拌勻，去掉蠔上的污垢和「潺」，以清水沖掉鹽和生粉，以廚房紙印乾備用。

2. 將薑黃、紅甜椒粉、辣椒粉、胡椒粉、蒜粉、鹽拌勻。灑在蠔上，拌勻，放入雪櫃讓醃入味。

3. 串上竹簽，放在韓式光波燒烤爐上烤至半熟，塗上蜜糖再烤至金黃即成。

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潮式煎蠔餅

材料：生蠔600克、鴨蛋2隻、番薯粉200克、蔥粒1 湯匙、芫茜適量

調味料：鹽1/2 茶匙、糖少許、胡椒粉少許

做法：

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