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蒜蓉粉絲蒸蝦 |
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材料: 中蝦 (洗淨去腸) 粉絲 (浸軟) 蒜蓉 蔥花
調味料: 鹽 生粉 生抽 熟油 |
6 隻 30 克 20 克 適量
½ 茶匙 1 茶匙 適量 適量
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事前準備 將中蝦背部切開邊。 蒜蓉、鹽及生粉拌勻備用。
做法 1. 粉絲放於碟上，放上中蝦，將調好味的蒜蓉鋪於蝦上。 2. 把碟放入高速電蒸鍋中，關好蒸蓋，蒸5分鐘。 3. 取出撒上蔥花，再淋上豉油及油即成。 |
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九層塔蒸花甲 |
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材料: 花甲 九層塔 指天椒 蒜頭
調味料: 鹽 白胡椒粉 |
800 克 1 棵 6 隻 8 粒
½ 茶匙 適量 |
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事前準備 花甲用鹽水浸泡4小時及洗淨表面。
做法 1. 所有材料及調味料在碗中混合好。 2. 將碗放入高速電蒸鍋中，關好蒸蓋，蒸8分鐘即可。 |
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香菇肉碎釀豆腐 |
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材料: 豆腐 免治豬肉 冬菇 (浸軟、切粒) 蔥花適量 生抽適量
醃料: 蠔油 生抽 糖 麻油 生粉
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½ 茶匙 ½ 茶匙 ½ 茶匙 適量 1 茶匙
½ 茶匙 ½ 茶匙 ½ 茶匙 適量 1 茶匙
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事前準備 豆腐平均切成8份，每件豆腐面挖出一小匙以便釀入餡料。
做法 1. 豬肉及冬菇粒混入調味料，拌勻。 2. 將豬肉及冬菇粒平均放於每片豆腐上。 3. 豆腐放入高速電蒸鍋中，關蓋，蒸7分鐘。 4. 以生抽調味即可。 |
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蒜泥白肉 |
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材料: 豬腩肉 醃料: 鹽 白胡椒粉
調味料: 蒜蓉 生抽 黑醋 花雕酒 味醂 辣椒油 麻油
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500 克
適量 適量
2 湯匙 1 湯匙 1 湯匙 1 湯匙 1 湯匙 1茶匙 ½ 茶匙
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事前準備 豬腩肉洗淨去毛。 將所有調味料拌勻成醬汁。
做法 1. 豬腩略醃，然後放入高速電蒸鍋中，蒸45分鐘。 2. 豬腩肉煮熟後取出過冷河。 3. 切片上碟，與醬汁同吃即可。 |
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香菇肉碎釀豆腐 |
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材料: 豆腐 免治豬肉 冬菇 (浸軟、切粒) 蔥花適量 生抽適量 醃料: 蠔油 生抽 糖 麻油 生粉
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½ 茶匙 ½ 茶匙 ½ 茶匙 適量 1 茶匙
½ 茶匙 ½ 茶匙 ½ 茶匙 適量 1 茶匙
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事前準備 豆腐平均切成8份，每件豆腐面挖出一小匙以便釀入餡料。
做法 1. 豬肉及冬菇粒混入調味料，拌勻。 2. 將豬肉及冬菇粒平均放於每片豆腐上。 3. 豆腐放入高速電蒸鍋中，關蓋，蒸7分鐘。 4. 以生抽調味即可。 |
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蒜泥白肉 |
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材料: 豬腩肉 醃料: 鹽 白胡椒粉 調味料: 蒜蓉 生抽 | |