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梳乎厘班戟
簡易度:
約30分鐘
材料
雞蛋2隻
麵粉27g
牛奶15g
糖24g
製作步驟
1.
將雞蛋的蛋白及蛋黃分別置於不同的容器中。
2.
使用無線3合1手提攪拌棒的打蛋器把蛋黃打發至均勻，再加入牛奶拌勻後，低筋麵粉用密篩篩入蛋黃牛奶液中，攪拌至無粉粒蛋黃麵糊，備用。
3.
用攪拌棒將蛋白打至起泡半凝固後，分三次加入白砂糖打勻，打至企身。
4.
將三分一的蛋白糊加入蛋黃麵糊中，用切拌法輕輕地拌勻後，全部倒入蛋白糊中輕輕拌勻。
5.
電磁爐用2度預熱，烤盤掃上少許油。
6.
將麵糊用湯勺舀到鍋中後（每勺面糊約3湯匙），2分鐘後翻面，加入2茶匙水於鍋中，蓋上蓋子半煎焗再煎約3.5分鐘，上碟。
小貼士:
拌麵糊時輕力及避免過度攪拌，以防麵糊中的空氣走掉。梳乎厘班戟焗起時，可使用竹籤測試熟成度，若想班戟更深色則可多煎焗5-7分鐘。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
