基本原理是光波发热管配合热旋系统，同一时间以三种传热方式（热对流、热传导及远红外线穿透）将食物加热，所以效果比传统焗炉或烤炉更快更方便更有效率。光波炉并不会释放辐射，所以也比微波炉更安全。