尼斯沙律
30分钟以下
材料(4人份量)
薯仔 300克
四季豆 300克
番茄300克
红椒100克
油浸吞拿鱼 100克
油醋汁
红酒醋40毫升
橄榄油100毫升
配菜材料
生菜(1/4个)
鸡蛋1 只
橄榄(紫色或黑色) 8 个
鯷鱼 8个
装饰材料
香菜2根
细叶芹 2根
龙蒿< span>2根
罗勒2根
调味料
粗海盐适量
幼海盐适量
黑胡椒碎适量
制作步骤
1.
薯仔洗净,连皮煮20至25分钟(加盐冻水下锅)。 用冰水过冷河,去皮。
2.
四季豆洗净,切成3厘米长,以加盐开水煮至翠绿色。 用冰水过冷河,沥干。
3.
番茄去蒂,在顶部界一个十字形切口。 放进开水约10-15秒,过冷河并去皮。
4.
红椒洗净,切片、去籽。
5.
吞拿鱼沥干、切碎。
6.
鸡蛋煮熟,去壳并切成四分之一。
7.
生菜洗净,摘开。
8.
醋中加入少许盐、新鲜胡椒,用橄榄油搅拌。
9.
将蔬菜和吞拿鱼摆在大沙拉盘或餐碟上。
10.
用配菜伴碟(橄榄、鯷鱼,鸡蛋、香草和生菜)。 上碟前淋上油醋汁。
**食谱资料只供参考,实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。