近期人氣大熱 盒裝即食生蠔 刺身韓燒微蒸烤焗 人氣生蠔食譜
近期人氣大熱 盒裝即食生蠔
刺身韓燒微蒸烤焗 人氣生蠔食譜
(圖片來源:HK01)
(圖片來源:HK01)
近日網民熱話之一,是吃盒裝日本即食生蠔!生蠔是產自日本兵庫縣的「牛奶蠔」,盛產期為每年12月至4月,牛奶蠔的體型不算巨型,但勝在厚肉滑溜鮮甜,1盒500克約有廿多隻,每盒價錢由二百餘至三百餘元,如遇上價錢超級便寍的「牛奶蠔」,購買之前就要三思!
(網上圖片)
購買盒裝日本即食生蠔5大注意位
1. 選擇密封包裝
市面上有多款不同品牌的即食生蠔,不論是膠袋式、膠盒式或桶裝,都應選購密封式設計的包裝,以免包裝內入細菌。
2. 注意食用期
日本即食生蠔的日生食用期很短,通常由加工起計至食用限期日只有三天,不過亦有市民謂第二天已開始有腥味,所以建議生食的話一定要快,如果存放了兩日,大概還是煮熟吃比較妥當。
3. 留意包裝上的「刺身」「生食」字眼
小心無良商人魚目混珠,所以購買時必須留意包裝上指明「刺身」「生食」等字眼才好購買
4. 購實時留意店舖存放方式
同一盒蠔,存放方式不同都會影響它的食用安全性。盒裝即食生蠔必須存放在5°C左右的低溫,如果市民感到疑惑,還是不要購買好了。
5. 盒裝即食生蠔包裝上聲稱無需清洗,不過在衛生安全的大前題下,建議大家還是要用清水沖洗過才食用。
小編係個蠔痴,以前放假成日捐窿捐罅去食蠔,生食熟食都咁like。但疫情之後,在家自煮已成為小編新常態,所以珍藏不少蠔嘅食譜,今日就同大家分享幾個我自己至愛嘅蠔食譜,唔知你又鍾意點食法呢?
泰式辣汁生蠔沙律
材料:檸檬汁100毫升、魚露100毫升、香菜梗50克、紅辣椒50克、蒜蓉30克、糖50克
做法:
1. 將糖和魚露拌勻,待糖溶解後加入檸檬汁拌勻。可依個人口味調校鹹甜酸度。
2. 將蒜蓉及香菜梗(幼切)及一半紅辣椒(剁成蓉)加入拌勻,再依個人喜好調校辣度。
3. 開一盤清水,放入生蠔,以OSS-400浸洗5分鐘以徹底潔淨細菌及除去腥味,以清水快速沖洗一次,以廚房紙印乾備用。
4. 開一盤清水,放入沙律菜,以OSS-400浸洗10分鐘以徹底潔淨細菌、灰塵及農藥,以清水快速沖洗一次,瀝乾備用。
5. 食前將辣汁淋在生蠔及沙律菜上,拌勻同吃。建議即拌即吃,以免沙律出水。
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蒜蓉粉絲蒸蠔
材料:生蠔12隻、紅辣椒1隻、鹽1茶匙、油適量、蒜頭4粒、蔥3條
做法:
1. 生蠔洗淨,以適量鹽及生粉拌勻,去掉蠔上的污垢和「潺」,以清水沖掉鹽和生粉,以廚房紙印乾備用。
2. 紅椒切絲,蒜頭剁蓉,蔥切幼粒。粉絲浸軟。
3. 用鑊爆香料頭。
4. 碟底墊上粉絲,舖上生蠔,淋上爆香的料頭。
5. 蓋上微波保鮮紙,放入德國寶嵌入式微蒸烤焗爐SGM-3620,按預設食譜H09 (或900W/3分鐘) 即成。
芝士焗生蠔
材料:生蠔、芝士碎、牛油、蒜蓉、菠菜(切碎)
做法:
1. 生蠔洗淨,以適量鹽及生粉拌勻,去掉蠔上的污垢和「潺」,以清水沖掉鹽和生粉,以廚房紙印乾備用。
2. 蒜蓉菠菜略炒約1分鐘。
3. 菠菜鋪在焗盤底部。
4. 放上蠔,加芝士。
5. 放入德國寶嵌入式微蒸烤焗爐SGM-3620,烤至芝士溶化金黃即成。
德國寶嵌入式微蒸烤焗爐SGM-3620
微波、蒸煮、燒烤、烘焙一機搞掂
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48款內置食譜,60℃-230℃超廣控溫範圍
3層層架設計,一次烹調多款菜式
1.2公升易拆儲水箱,可連續蒸煮2小時
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串燒香蠔
材料:
薑黃1湯匙、紅甜椒粉2湯匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜粉1茶匙、鹽適量、蜜糖適量、檸檬汁適量
做法:
1. 生蠔洗淨,以適量鹽及生粉拌勻,去掉蠔上的污垢和「潺」,以清水沖掉鹽和生粉,以廚房紙印乾備用。
2. 將薑黃、紅甜椒粉、辣椒粉、胡椒粉、蒜粉、鹽拌勻。灑在蠔上,拌勻,放入雪櫃讓醃入味。
3. 串上竹簽,放在韓式光波燒烤爐上烤至半熟,塗上蜜糖再烤至金黃即成。
德國寶迷你韓式光波燒烤爐KQB-29E
室內無煙健康BBQ
全電子精準控制,上下立體快速加熱
輕觸式LED屏幕,操作極簡單
迷你輕巧易收納
無需落油,低脂健康唔怕肥
配備集「油」荀盤,肥膩油脂全流走
附光紋導油盤及平底烤盤,烤肉串燒冇難度
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潮式煎蠔餅
材料:生蠔600克、鴨蛋2隻、番薯粉200克、蔥粒1 湯匙、芫茜適量
調味料:鹽1/2 茶匙、糖少許、胡椒粉少許
做法:
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