一般建議使用含鐵質、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，其鍋底直徑最好在 12-26 cm 之間 (不宜過大或過小)。簡單地測試鍋具是否適合﹕把一塊磁鐵放於鍋具底部，磁鐵被吸起即表示鍋具能夠導磁，可以在電磁爐使用。