第一次使用前，建議先用清水沖洗內鍋並抹乾，再為其塗上一層食油（牛油及豬油除外），放置一晚，讓鍋內塗層吸收油份，然後清洗好再使用。以上程序只須做一次，這有助避免出現黏底的情況。