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免油炸子雞
30分鐘以下
材料
雞
淮鹽
麥芽糖
白醋
水
製作步驟
1.
將雞洗淨，用薑及紹興酒汆水，晾乾
2.
用淮鹽均勻塗抹雞腔
3.
將醃好的雞放滾水汆燙以洗走表面油脂，再吸乾後即可上皮水
4.
將麥芽糖、白醋及水拌勻成皮水，淋上雞身，再吊起風乾，重覆上皮水步驟至少3次，之後將雞吊起再風乾一晚
5.
將雞放入超級旋轉光波爐內，雞胸朝上，180°C焗20分鐘，再反轉220°C焗15分鐘
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
