私房蛇羹
材料
蛇肉絲
木耳
冬菇
雞絲
陳皮絲
檸檬葉
薄脆
菊花
生粉
湯底
雞殼
薑
紹興酒
金華火腿
豬骨
調味料
鹽
胡椒粉
麻油
製作步驟
1.
雞殼、豬骨汆水。
2.
將湯底料放入超級全能飯煲內,注入熱水,關蓋並上鎖,選擇“湯”功能,煮成湯底。
3.
完成後,待飯煲自動排氣,加入蛇肉絲、木耳、冬菇、果皮開蓋以任何功能煮至熟。
4.
最後加入調味料,生粉水打芡即可。
小貼士:
肥媽暖DD提提你:雞肉冷水落,小火煮至90℃後關火,焗5-8分鐘至熟,可使雞保持嫩滑。
**食譜資料只供參考,實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。