水煮魚片
约45分钟
材料
鲩鱼肉600克
乾辣椒6只
辣椒3只
花椒粒10克
八角6粒
薑片10克
蒜5粒
大豆芽200克
豆腐1砖
上汤250毫升
麻辣汤包1包
芫茜适量
醃料
蛋白1只
胡椒粉半茶匙
生粉1茶匙
盐1茶匙
油1茶匙
调味料
绍酒1汤匙
生抽1汤匙
糖1茶匙
盐1茶匙
制作步骤
1.
鱼肉洗净切块,用醃料醃10分钟
2.
大豆芽汆水,豆腐切大粒备用
3.
在锅中烧热油,放入薑和蒜炒香备用
4.
炒香花椒八角,再加入半份乾辣椒爆香,倒入麻辣汤包及上汤煮开
5.
加入薑、蒜、大豆芽及豆腐略煮,加入调味料及鱼肉再煮约4分钟,熄火盛起
6.
在锅中烧热油,放入辣椒及辣椒乾炒2分钟,倒在水煮鱼上,再撤上芫茜便可。
**食谱资料只供参考,实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。