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豉汁白鳝排骨煲仔饭

约30分钟
应用产品:
电磁炉/电陶炉, 陶瓷煲
材料:
白鳝
1/4条
排骨
200克
豆豉
1茶匙
葱
少许
醃料:
蠔油
1茶匙
黄麵豉酱
1汤匙
糖
1/2 茶匙
生抽
1茶匙
调味料:
生抽
70毫升
老抽
200毫升
糖
50克
制作步骤:
1.
白米浸水1小时後隔水备用，白鳝及排骨加入醃料醃製30分钟。於煲内加入生抽、老抽、糖煮至溶化成甜豉油，葱切成葱花备用。
2.
砂煲先扫上少许油。
3.
电陶炉预热1600W，倒入3杯米和1.5杯水煮8分钟。
4.
放入醃好的排骨及白鳝後电陶炉调至300W煮9分钟，然後离火焗3分钟。
5.
最後加上葱花及甜豉油即成。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。