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冰花脆香蛋散
材料:
面粉
鸡蛋
砂糖
植物油
水
蜜糖
糖浆
制作步骤:
1.
面粉、糖及蛋浆在大碗中拌匀，加入油及水搓成粉团，盖好后静置20分钟。
2.
用木棍将面团辗成薄片 (1mm 厚)，四边用刀裁好，再切成 3x8cm 小长方形。
3.
两片小长方形迭起，在正中切一刀，把长方形的一边往切口穿过去，成蝴蝶结状，扫上食油，铺于烘碟。
4.
光波万能煮食锅以250-260°C预热2分钟，再放入高架及烘碟，焗2分钟至蛋散略为变硬成形。
5.
取出烘碟，将蛋散直接置于高架上，调至180°C焗5分钟，反转扫油，焗2分钟至金黄色，淋上蜜糖或糖浆即可。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。