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煎焗英国皇室斧头扒
30分钟以下
材料:
斧头扒
海盐
黑胡椒碎
芥花籽油
车厘茄
迷迭香
制作步骤:
1.
在烹调24至48小时前，把斧头扒从雪柜冰箱移至冷藏室自然解冻；或把斧头扒连真空包装袋，放冻水浸泡解冻。
2.
先用厨纸将已解冻斧头扒水份抹乾，再在牛扒两面均匀洒上适量海盐及黑胡椒碎。
3.
平底锅烧热油至冒烟，放入斧头扒煎至两面呈褐色。
4.
加入蒜头和迷迭香，并把滚油淋在斧头扒接触不到的部位，完成后放焗盘。
5.
把斧头扒放入220°C至250°C的焗炉中，焗约15分钟。
6.
最后伴以车厘茄、迷迭香上碟，待斧头扒静置5-10分钟后享用。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。