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焗酥皮牛肉环
60分钟以上
材料:
免治牛肉
方形酥皮
蘑菇 (切粒)
面包糠
芝士碎
麦皮
鸡蛋
洋葱(切粒)
蛋液 (扫面用)
制作步骤:
1.
先起油镬将蘑菇粒炒至乾身，下适量黑胡椒及盐调味，放凉备用。
2.
将免治牛肉、洋葱粒、面包糠、麦片、荷兰芝士碎、鸡蛋及蘑菇拌匀，下适量盐、黑胡椒、红椒粉、香草调味，拌匀成馅料，再挞至起胶。
3.
将上述馅料搓至圆环状，放入超级旋转光波炉或嵌入式二合一蒸气焗炉，以250°C焗6-8分钟至表面乾身，放凉。
4.
将煮食纸剪成圆形，放上酥皮，均匀涂上蛋液，铺上芝士碎，将焗好的馅料放芝士面，再撒上芝士碎，盖上另一块酥皮，修圆并切走多余酥皮，将正中央酥皮切掉成圆环状，再用叉于圆形外边位压纹令酥皮黏合，均匀涂上蛋液。
5.
将牛肉环放入光波炉或嵌入式二合一蒸气焗炉，以220°C，焗约40分钟即成。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。