http://www.germanpool.com/chis/cooking/recipe_page.php?id=734
慢煮豉油鸡
60分钟以上
材料:
鲜鸡
冰糖
八角
桂皮
香叶
生抽
老抽
鸡汤
玫瑰露
水
姜片
葱段
制作步骤:
1.
鲜鸡洗净，用热水氽烫去油，放凉备用
2.
变频万用养生锅选「炒」模式烧热，放入姜片、八角、桂皮、香叶爆香，再加入冰糖、生抽、老抽、葱段、鸡汤及水 煮滚，最后加入玫瑰露煮成豉油鸡汁，盛起
3.
将葱段及姜片放入鸡腔内，再将鸡浸入豉油鸡汁内均匀上色。待鸡及汁稍凉后，放入真空保鲜袋，以真空机抽真空，再用低温慢煮机以68°C煮2.5小时
4.
将煮好的鸡斩件上碟，豉油汁用变频万用养生锅以「煮」模式大火煮浓，淋上鸡件上即成
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。