http://www.germanpool.com/chis/cooking/recipe_page.php?id=732
魔芋炆鸭
约60分钟
材料 :
米鸭
魔芋(切片)
豆瓣磨豉酱
柱侯酱
辣豆瓣酱
京葱
姜片
香叶
桂皮
陈皮
碎冰糖
生抽
老抽
制作步骤:
1.
米鸭及魔芋分别氽水，魔芋片中间划一刀，两端不划断，再将其中一端向刀口穿过成扭花状，备用
2.
用老抽涂匀鸭身，再将一半份量磨豉酱、柱侯酱及辣豆瓣酱涂抹鸭肚内
3.
变频万用养生锅以「炒」模式热锅，待油热后，将米鸭下锅煎香外皮，之后加入姜片、香叶、桂皮、陈皮爆香，再加入碎冰糖、生抽、老抽、余下磨豉酱、柱侯酱、豆瓣酱和适量水煮滚，盖好转小火炆45分钟或放入超级全能饭煲，炆煮30分钟
4.
最后加入京葱和魔芋再煮5-10分钟，即成
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。