梳乎厘班戟

约30分钟
材料:
鸡蛋2只
面粉27g
牛奶15g
24g
制作步骤:
1.
将鸡蛋的蛋白及蛋黄分别置于不同的容器中。
2.
使用无线3合1手提搅拌棒的打蛋器把蛋黄打发至均匀,再加入牛奶拌匀后,低筋面粉用密筛筛入蛋黄牛奶液中,搅拌至无粉粒蛋黄面糊,备用。
3.
用搅拌棒将蛋白打至起泡半凝固后,分三次加入白砂糖打匀,打至企身。
4.
将三分一的蛋白糊加入蛋黄面糊中,用切拌法轻轻地拌匀后,全部倒入蛋白糊中轻轻拌匀。
5.
电磁炉用2度预热,烤盘扫上少许油。
6.
将面糊用汤勺舀到锅中后(每勺面糊约3汤匙),2分钟后翻面,加入2茶匙水于锅中,盖上盖子半煎焗再煎约3.5分钟,上碟。
小提士:
拌面糊时轻力及避免过度搅拌,以防面糊中的空气走掉。梳乎厘班戟焗起时,可使用竹签测试熟成度,若想班戟更深色则可多煎焗5-7分钟。
**食谱资料只供参考,实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。