http://www.germanpool.com/chis/cooking/recipe_page.php?id=710
秘制溏心鲍鱼
60分钟以上
材料:
干鲍鱼(28头)
鸡壳
排骨
金华火腿
瑶柱 (浸软)
虾干 (浸软)
鲜虾
青蟹
冰糖
制作步骤:
1.
预先浸鲍鱼一日，取出清理肠脏及清洗洁净。
2.
把排骨氽水，然后与鸡壳一并放入鲍参翅肚煲内锅底部，鲍鱼放在中间，然后把浸过的瑶柱及虾干连水放进锅内，加水至盖过鲍鱼。
3.
添加冰糖、金华火腿、鲜虾及青蟹至锅内，盖上煲盖。
4.
按“鲍鱼”按钮2下 (较小的鲍鱼(“30头”或以下)按1下) 。
5.
烹调完成后打开煲盖取出鲍鱼和汤汁存好。
6.
食用前，把汤汁倒出来煮至浓稠，即可连鲍鱼一同上碟享用。
小提士:
肥妈教路，烹调后最好先取出鲍鱼，浸泡在汤汁中过夜，便可达至溏心效果。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。