招财进宝 猪手炆鲍

60分钟以上
材料:
吉品鲍10 只
猪肉300 克
金华火腿200 克
半只
调味料:
卤水汁1 小碗
冰糖2 汤匙
蚝油1 茶匙
花雕酒适量
生抽1 茶匙
生粉1 茶匙
老抽1 茶匙
制作步骤:
1.
"猪手以生抽、老抽涂匀,放入光波万能煮食锅以250°C烤至表面金黄, 用针于表皮刺小孔,翻转再烤至金黄。
2.
将猪手放入真空保鲜袋,加少许卤水汁和冰糖,密封抽真空。
3.
低温慢煮机设为68°C,时间15小时,到达设定水温后,放入猪手慢煮。
4.
超级全能饭煲选「排骨」程式,落油炒香鸡、鸡脚和猪肉,焖一会,加花雕酒,放入鲍鱼和火腿,加水煮30分钟,完成后留汁备用。
5.
取出猪手和鲍鱼,摆盘;取鲍鱼汁,加冰糖、蚝油、生抽、生粉水和老抽煮成汁,淋面即可。"
**食谱资料只供参考,实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。