http://www.germanpool.com/chis/cooking/recipe_page.php?id=657
盅头排骨饭
约30分钟
材料:
排骨500 克
米160 克
水160 毫升
辣椒20 克
葱12 条
腌料:
豆豉适量
蒜蓉少许
盐½ 茶匙
生粉½ 茶匙
糖2 茶匙
油½ 茶匙
调味料:
甜豉油适量
制作步骤:
1.
辣椒切片，葱切段，豆豉压碎。
2.
所有腌料(油除外)与排骨拌匀，腌1小时。
3.
水及米放入饭盅内，置于高速电蒸锅的下层，放上透明蒸格(移除层架)，关好蒸盖，蒸20分钟。
4.
排骨放入油拌匀，与辣椒片同放于半熟的饭面，关盖再蒸15分钟。
5.
取出放上葱段，以甜豉油调味即可。
小提士:
腌排骨前先洗去血水，可减少腥味及令肉质更爽滑。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。