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花雕醉鸡
30分钟以下
材料:
鸡（洗净）半只
调味料:
绍兴酒250 毫升
姜（粗粒）50 克
葱（粗粒）50 克
糖适量
盐适量
汁料:
鸡汤< span>250 毫升
杞子（浸水蒸软）½ 汤匙
红枣（浸水蒸软）4 粒
制作步骤:
1.
调味料放入鸡腔后，连鸡放入真空保鲜袋，以真空机抽真空，放进冰箱腌过夜至入味。
2.
慢煮机放入容器内，加水，调至75°C。
3.
水温达到指定温度后，把鸡连袋放入锅内，烹煮2小时。
4.
取出鸡，切件上碟。
5.
隔出袋中汁液，混入汁料煮至微滚，待凉后淋在鸡上即可。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。