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私房蛇羹
材料:
蛇肉丝
木耳
冬菇
鸡丝
陈皮丝
柠檬叶
薄脆
菊花
生粉
汤底:
鸡壳
姜
绍兴酒
金华火腿
猪骨
调味料:
盐
胡椒粉
麻油
制作步骤:
1.
鸡壳、猪骨汆水。
2.
以变频万用养生锅煲水至滚后，将汤底料放入锅煮成汤底。
3.
加入蛇肉丝、木耳、冬菇、果皮煮至熟。
4.
最后加入调味料，生粉水打芡即可。
小提士:
肥妈暖DD提提你：鸡肉冷水落，小火煮至90℃后关火，焗5-8分钟至熟，可使鸡保持嫩滑。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。