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鲜菌意式薄饼
薄饼皮:
面粉
干酵母粉
糖
盐
酥油
温水
汁料:
茄汁
蒜蓉
烟肉碎
香草
盐
糖
薄饼馅料:
火腿/肠仔
烟肉碎
青椒条
红椒条
磨菇片
碎芝士
制作步骤:
1.
用温水开酵母粉备用。面粉筛好后放在枱上，中间开一个洞，加入糖、盐和酵母水，用手搓至没有剩余干粉，再放入酥油，搓至完全溶入面团。
2.
当面团表面呈光泽和具弹性时，分成数小份，盖上湿毛巾发酵约1小时。
3.
待发酵完成后，用棍压成薄饼皮，平放在烘盘(有孔)上，用叉子于薄饼皮上刺小孔。光波万能煮食锅设定至180°C，将薄饼皮烤12分钟。
4.
在碗中将薄饼汁的材料混好﹔馅料随个人喜好切条或切粒备用。
5.
从光波炉取出烤好的薄饼皮，置于煎碟(无孔)中，扫上薄饼汁及铺上馅料，最后洒上碎芝士，以250°C焗5分钟即成。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。