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芝士挞
30分钟以下
挞皮材料:
低筋面粉200克
杏仁粉50克
牛油(室温)125克
幼盐1克
糖霜 60克
鸡蛋30克
馅材料:
忌廉芝士(室温摊软)120克
巴马臣(Parmesan)芝士碎25克
乳清( Ricotta)芝士80克
糖40克
鲜奶100毫升
鸡蛋1只
云呢拿油1/4茶匙
制作步骤:
1.
低筋面粉及糖霜过筛，连同其他挞皮材料放入旋风自然养生机，按面团键搅拌成面团，保鲜纸包好放冰箱冷冻最少半小时。
2.
取出面团，擀薄，放入挞模压成挞形，用叉刺洞。
3.
放入光波万能煮食锅以180℃焗10分钟成挞皮。
4.
将三种芝士及砂糖一并倒入养生机搅匀成芝士浆。
5.
牛奶以慢火煮热，注入养生机和芝士浆一起搅拌20秒，再倒进挞皮至九成满。
6.
光波炉调至160℃，放入芝士挞焗8-10分钟即可。
小提士:
肥妈暖DD提提你：1) 杏仁粉可预先以杏仁放入旋风自然养生机打成幼粉，放入密封玻璃瓶储存备用。 2) 用叉在挞皮上刺洞可避免面团在焗制时胀起。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。