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西班牙海鮮飯
約45分鐘
材料:
意大利米250克
蝦仁6-8隻
藍青口6隻
魷魚100克
蒜蓉適量
洋蔥（切碎）1/3個
白酒200毫升
雞湯300毫升
紅燈籠椒（切碎）1/3個
青燈籠椒（切碎）1/3個
檸檬（切角）1/2個
番荽適量
調味料:
黃薑粉1茶匙
紅椒粉適量
番紅花適量
鹽1/2茶匙
糖1/2茶匙
黑胡椒粉適量
製作步驟:
1.
意大利米淘洗乾淨，瀝乾；海鮮洗淨，備用。
2.
烤盤電磁爐調至中高火力，下適量油爆香蒜蓉，加入海鮮，放入少許白酒翻炒1分鐘，撈起備用。
3.
下油及洋蔥碎翻炒至軟身和半透明，放入意大利米炒勻，加入餘下白酒，此時米會呈濕潤狀態，繼續大火炒約2分鐘。
4.
酒精慢慢揮發後，調至中火，逐少加入雞湯，關蓋炆煮約2分鐘後再打開蓋。
5.
重複以上加湯和關蓋步驟數次，每次待湯汁收乾後才添入下一輪雞湯。
6.
當全部雞湯加入燉飯之中後(過程約10分鐘)，飯已大概七至八成熟，此時加入調味料以及青、紅椒碎，拌勻。
7.
於燉飯中拌入已炒過的海鮮，關蓋再煮2分鐘，關機加入檸檬角及番茜碎，即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。