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糖醋麵
約30分鐘
材料:
全蛋生麵1個
食油2湯匙
雞湯1 L
韭黃適量
調味料:
鎮江香醋適量
砂糖適量
製作步驟:
1.
將一個全蛋生麵加進沸騰的1 L雞湯裏，烚2分鐘，撈起瀝乾。
2.
烤盤上加2湯匙油，放入生麵，用木鏟弄成圓形的麵餅，用「4」度火力慢火煎大約4-5分鐘。
3.
翻面，關上鍋蓋，繼續用「4」度火力慢火煎大約4-5分鐘，至兩面香脆金黃，即可上碟。
4.
糖醋麵可伴以鎮江香醋、砂糖及韭黃碎食用。韭黃碎先用烤盤下少許油煎，輕輕烘香即可使用。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。