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重慶毛血旺
約30分鐘
材料
:
鴨血
100克
豬皮
100克
薯粉
500克
豆芽
50克
毛肚
70克
鱔魚片
80克
魷魚
80克
萵筍
100克
蒜蓉
適量
辣椒乾
適量
芫茜
適量
白芝麻
適量
花椒油
適量
調味料:
老火鍋底料
250克
老火鍋伴侶
500克
清水
800毫升
製作步驟:
1.
鍋中放入調味料後，加入清水。
2.
水滾後放入鴨血、豬皮、薯粉及豆芽，蓋鍋以小火燜煮5分鐘。
3.
放入其他材料，轉大火煮滾後上碟。
4.
撒上蒜蓉、辣椒乾、芫茜後，淋上滾油，再灑上烘香的白芝麻，淋上花椒油，風味更佳。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。