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豉汁白鱔排骨煲仔飯

約30分鐘
應用產品:
電磁爐/電陶爐, 陶瓷煲
材料:
白鱔
1/4條
排骨
200克
豆豉
1茶匙
蔥
少許
醃料:
蠔油
1茶匙
黃麵豉醬
1湯匙
糖
1/2 茶匙
生抽
1茶匙
調味料:
生抽
70毫升
老抽
200毫升
糖
50克
製作步驟:
1.
白米浸水1小時後隔水備用，白鱔及排骨加入醃料醃製30分鐘。於煲內加入生抽、老抽、糖煮至溶化成甜豉油，蔥切成蔥花備用。
2.
砂煲先掃上少許油。
3.
電陶爐預熱1600W，倒入3杯米和1.5杯水煮8分鐘。
4.
放入醃好的排骨及白鱔後電陶爐調至300W煮9分鐘，然後離火焗3分鐘。
5.
最後加上蔥花及甜豉油即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。