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梅乾菜腩片煲仔飯
約30分鐘
材料:
梅乾菜
50克
五花腩
200克
白米
3杯
水
1.5 杯
薑片
2片
八角
1粒
辣椒(原隻)
2條
調味料:
蠔油
2湯匙
冰糖碎
2湯匙
腐乳
1磚
紹酒
4湯匙
製作步驟:
1.
白米浸水1小時後隔水備用，梅乾菜浸清水10分鐘，隔水備用。腩肉洗淨，汆水2分鐘撈起放入爐中蒸20分鐘，蒸好後切片備用。
2.
下油炒香梅乾菜、紹酒。
3.
加入蠔油、冰糖碎、腐乳炒約5分鐘。
4.
把炒好的梅乾菜覆蓋上切好的腩片上，加入
薑片、八角、辣椒，入爐蒸30分鐘。
5.
砂煲先掃上少許油。
6.
電陶爐預熱 1600W ，倒入3杯米加1.5 杯水煮8分鐘。
7.
煮好後加入已蒸好的梅乾菜腩肉，電陶爐調至300W再煲8分鐘後，離火焗3分鐘。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。