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紅魚餡餅
30分鐘以下
材料(４人份量) :
牛油 15克
紅魚肉（紅鯔魚或鯛魚） 50克
魚湯 50克
雞蛋 ０.5克
荷蘭豆 25克
蘆筍 25克
玉米筍 25克
裝飾:
鮭魚子 /ikura 15克
細葉芹 5克
黑芝麻 ２克
紫蘇葉 2克
醬汁:
白酒 60克
醃薑 15克
甘筍/去皮/切丁 25克
蔥/去皮/切丁 25克
忌廉 15克
製作步驟:
1.
混合牛油、紅魚肉（去骨去皮）、魚湯和雞蛋。耐熱容器掃上牛油。將餡餅混合物倒入容器中，在雙層蒸鍋以175℃煮25分鐘。
2.
將白葡萄酒煮沸，加入醃薑、蔥和甘筍。收一半汁。
3.
加入忌廉，再煮滾，用養生機攪拌。蒸熟荷蘭豆、蘆筍和玉米筍。
4.
小心地從容器中取出餡餅，並放在4塊盤子上。淋上醬汁，並撒上蔬菜、鮭魚子、細葉芹、芝麻和紫蘇。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。