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烤乳豬
60分鐘以上
材料(五人份量):
冷藏乳豬全隻( 5-6公斤 ) 5隻
杏仁乾 1500克
玉米粥 1公斤
全脂牛奶 1.5升
淡忌廉 1升
茴香 0.75公斤
小牛高湯 0.5公斤
製作步驟:
1.
乳豬去骨，將其調味，用杏乾填塞，230℃焗30分鐘，再用160℃焗45分鐘。
2.
將玉米粥與水和忌廉混合，煮45分鐘，最後加入牛油。
3.
小牛高湯加入迷迭香和茴香，煮至收汁。
4.
乳豬切片，放在玉米粥和茴香上，淋上小牛高湯。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。