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番茄羅勒豬肉卷
60分鐘以上
材料(4人份量) :
豬里脊肉 150克
薯仔 80克
羅馬番茄 80克
橄欖油 40克
曬乾番茄 40克
伴碟:
羅勒葉 10克
汁料 :
番茄仔 250克
蒜頭 15克
百里香 5克
蔥 50克
製作步驟:
1.
豬里脊肉切好，用鹽、胡椒調味，鋪上乾番茄和羅勒葉，然後捲起來。
2.
薯仔放進製麵機製成薯仔意粉，放在水裏。番茄仔和切半，用來煮醬。
3.
其他材料也切至幼細，連同橄欖油放進鍋裏。慢慢蒸乾，用鹽、胡椒和醋調味。
4.
羅馬番茄去皮切半(橫切)，用鹽、胡椒和橄欖油調味。 放進焗爐用60度烘至半乾。
5.
用薯仔意炒包緊豬里脊肉，用180度油炸至酥脆。放涼5-6分鐘。切開，放在番茄上，淋上橄欖油和放一些羅勒葉。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。