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草莓蛋糕
30分鐘以下
材料(四人份量):
雞蛋4隻
砂糖 0.125克
白麵粉0.125克
慕斯林奶油材料:
牛奶500毫升
蛋黃4隻
砂糖125克
中筋麵粉30克
粟粉40克
雲呢拿 500 stick
牛油 (半軟化) 200克
裝飾:
杏仁膏 250克
糖霜 40克
草莓1.5盒
食用色素（如果需要）
製作步驟:
1.
將麵粉和酵母倒入碗中，混合。
2.
分開蛋黃和蛋白。蛋白加入一小撮鹽。 依次加入糖、蛋黃和麵粉，快速混合。
3.
模子塗上牛油，倒出麵團，用180°C焗20分鐘。 取下模子，放在架上冷卻。
4.
蛋黃與砂糖一起攪拌，直至形成絲狀，然後用篩加入麵粉。
5.
逐漸倒入煮沸的雲呢嗱味牛奶，用小攪拌器混合。 將混合物放進鍋中煮沸，煮約1分鐘直至變稠。
6.
熄火後，放一半牛油(切粒)。 在室溫下冷卻，再放另一半牛油，拌勻。
7.
用糖霜擀開杏仁膏 （確保足以覆蓋蛋糕）
8.
草莓洗淨並瀝乾，切成兩半 海綿蛋糕切成兩半，用慕斯林奶油和草莓擠花、圍邊。 頂部加上杏仁膏，用少量奶油粘住。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。