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亞式豬鞍架
60分鐘以上
材料(八人份量) :
豬鞍架 1600克
紅辣椒 40克
辣椒粉 40克
蒜粉 40克
洋蔥粉 40克
薑粉 40克
芫荽粉 40克
紅糖 80克
岩鹽 40克
黑胡椒碎 16克
黑芝麻 80克
白芝麻 80克
芫荽切碎 40克
蒜頭切碎 80克
蜜糖 480毫升
甜辣椒醬 480毫升
醬油 320毫升
意大利黑醋 40毫升
製作步驟:
1.
在小攪拌碗中將所有香料與紅糖混合。
2.
豬鞍架均勻揉搓，放入光波爐，用低溫煮45分鐘。
3.
混合芝麻和切碎的芫荽，待用。
4.
製作醬汁，以小火加熱平底鍋，放入所有材料，煮約10分鐘，煮至漿狀稠度，保溫待用。
5.
豬鞍架幾乎煮熟時，塗上一層醬汁。
6.
均勻撒上芝麻和芫荽，即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。