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日式芝士蒸蛋糕
30分鐘以下
材料(份量4-6人):
忌廉芝士 250 克
幼砂糖 200 克
蛋黃 3 隻
無鹽牛油 30克
酸忌廉 200 克
蛋白 3 隻
低筋麵粉 50克
檸檬汁 11/2 茶匙
裝飾:
餅乾
朱古力筆
製作步驟:
1.
忌廉芝士及牛油置室溫軟化。
2.
忌廉芝士用電動打蛋器打至軟滑，加入一半份量幼砂糖拌勻。
3.
順序逐次加入蛋黃、牛油、酸忌廉和檸檬汁混合均勻，備用。
4.
用電動打蛋器打發蛋白，逐少加入糖，打發至企身。
5.
低筋麵粉及蛋白霜各分兩次，交錯加入至芝士混合物中拌勻。
6.
多功能智能電飯煲內塗抹上少許牛油，選擇「蛋糕」功能，以160℃焗40 分鐘。
7.
用朱古力筆於餅乾上寫上祝福語句，放於蛋糕面，完成。
小貼士:
使用多功能電飯煲來蒸蛋糕，可使蛋 糕保持適中的濕潤度。留意須待蛋糕 降至室溫後才取出，否則倒出時蛋糕太軟身，影響外觀。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。