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白朱古力無花果撻
30分鐘以下
材料(份量4個):
低筋麵粉 175 克（過篩）
無鹽牛油 120克
幼砂糖 10 克
蛋液 1/3 隻
冰水 2-3 湯匙
鹽 1/4 茶匙
白朱古力 50克
鮮忌廉 125 毫升（打起）
新鮮無花果 4 - 5 個
無花果乾 4 粒（切細）
餡料:
無鹽牛油 40 克
幼砂糖 40 克
杏仁粉 40 克
蛋液 1 隻
工具:
直徑10 厘米圓形撻模 4個
唧袋 1 個
製作步驟:
1.
光波萬能煮食鍋預熱至180℃。 牛油置室溫軟化。
2.
120 克牛油切小粒，加入糖、鹽及麵粉，用刮刀混合，拌入蛋液，加入冰水，用手或膠刮拌成麵糰，包上保鮮紙，置於雪櫃冷藏15-20 分鐘。
3.
取出麵糰，置於灑有少許麵粉的平面上，用擀麵棍推壓成5 毫米厚，覆上撻模，用手指按壓至緊貼撻模，用擀麵棍推壓走多餘的撻皮，放上烘焙紙，再放些米或豆以助定形。
4.
放入光波萬能煮食鍋內180℃焗10-15 分鐘，取出降溫，備用。
5.
40克牛油用電動打蛋器打至軟滑，加入糖和杏仁粉混合均勻，拌入蛋液，放入唧袋，唧於撻皮上，加入無花果乾粒，放入光波萬能煮食鍋以180℃焗15-20 分鐘，取出，放涼。
小貼士:
無花果用半乾濕的布輕抹表皮 即可，用水清洗會影響果撻的 味道及無花果的保存期。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。